Certification BRC version 9 : quoi de neuf ?

La certification BRC (British Retail Consortium) est l’une des principales normes internationales dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments et de la gestion de la qualité. Elle est largement utilisée dans les industries alimentaires et non alimentaires pour garantir que les produits répondent à des normes strictes de sécurité, de qualité et de légalité. Cet article explore les aspects essentiels de la certification BRC, son intérêt, les exigences de la dernière version du référentiel, et ses différences avec les normes IFS et FSSC 22000.

1. Qu’est-ce que la certification BRC?

La certification BRC est une norme développée par le British Retail Consortium en 1998 pour aider les détaillants à se conformer aux obligations légales et à assurer la sécurité des consommateurs. Cette norme a évolué au fil des années et est aujourd’hui reconnue mondialement comme une référence incontournable pour les entreprises qui souhaitent démontrer leur engagement en matière de sécurité sanitaire des aliments, de qualité, et de conformité légale.

La certification s’applique à diverses industries, notamment l’industrie alimentaire, les emballages, les biens de consommation, et les entreprises de logistique. Le référentiel est mis à jour régulièrement pour refléter les nouvelles attentes des consommateurs, les tendances du marché, et les avancées technologiques.

2. À qui s’adresse la certification BRC?

La norme BRC est particulièrement destinée aux entreprises alimentaires et non alimentaires souhaitant démontrer leur engagement en matière de qualité et de sécurité. Elle s’adresse à :

• Les fabricants d’aliments : Garantir que les aliments fabriqués respectent des critères stricts en matière de sécurité et de qualité.
• Les transformateurs : Valider que les processus de transformation alimentaire se déroulent dans un environnement contrôlé et sûr.
• Les entreprises de conditionnement : Assurer que les matériaux d’emballage sont sûrs et adaptés au contact avec les produits alimentaires.
• Les distributeurs et grossistes : Gérer la chaîne logistique de manière sécurisée pour assurer l’intégrité des produits.
• Les entreprises de services : Qui participent à la manutention et à la distribution de produits sensibles.

3. Intérêt de la certification BRC

Obtenir la certification BRC présente de nombreux avantages, à la fois pour les entreprises et pour les consommateurs :

• Accès à des marchés internationaux : La certification BRC est reconnue mondialement et permet aux entreprises de collaborer avec des partenaires dans différents pays sans obstacle réglementaire.
• Réduction des risques : Elle aide à identifier et à prévenir les risques potentiels liés à la sécurité sanitaire des aliments, ce qui permet de diminuer les chances de rappel de produits ou de sanctions légales.
• Confiance des consommateurs : Les entreprises certifiées BRC démontrent leur engagement à fournir des produits sûrs, ce qui renforce la confiance des consommateurs et améliore leur réputation.
• Optimisation des processus : En se conformant aux exigences strictes de la norme, les entreprises optimisent leurs processus internes, améliorant ainsi leur efficacité et leur rentabilité.
• Réduction des audits multiples : De nombreuses grandes enseignes de distribution reconnaissent la certification BRC, ce qui permet aux entreprises de réduire le nombre d’audits différents à passer.

4. Liste commentée des exigences de la norme BRC

La version la plus récente du référentiel BRC, la version 9, introduit plusieurs nouvelles exigences. Voici une liste commentée des principales exigences de la norme :

1. Engagement de la direction : La direction doit démontrer son engagement à mettre en place une culture de la sécurité sanitaire des aliments et assurer l’application des bonnes pratiques à tous les niveaux de l’organisation.
2. Plan HACCP : Chaque entreprise doit disposer d’un plan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) documenté, mis à jour et applicable pour identifier et contrôler les dangers alimentaires.
3. Système de gestion de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments : Les entreprises doivent avoir un système de gestion complet qui comprend la documentation, la gestion des non-conformités, la traçabilité, et la gestion des crises.
4. Normes relatives aux installations : Les entreprises doivent veiller à ce que les infrastructures et les équipements soient conçus, entretenus et utilisés de manière à minimiser les risques de contamination.
5. Contrôle des produits et processus : Cela inclut la gestion des allergènes, l’étiquetage correct des produits et le contrôle rigoureux des matières premières.
6. Traçabilité : Les entreprises doivent être en mesure de retracer leurs produits depuis la source des matières premières jusqu’au produit fini, et vice versa, en cas de rappel.
7. Audits internes : Des audits réguliers doivent être effectués pour vérifier que les exigences du référentiel sont bien respectées.
8. Contrôle des fournisseurs : L’entreprise doit évaluer les fournisseurs en fonction de leurs performances en matière de sécurité sanitaire des aliments et de qualité.
9. Gestion des risques de fraude alimentaire : La lutte contre la fraude alimentaire est une priorité dans cette version, avec des exigences spécifiques pour analyser et contrôler les risques potentiels de substitution ou d’altération des produits.
10. Plans de défense alimentaire : Les entreprises doivent disposer d’un plan de défense pour protéger la chaîne d’approvisionnement contre les actes intentionnels de sabotage ou de contamination.

5. Différences entre la norme BRC, IFS et FSSC 22000

Bien que les trois référentiels – BRC, IFS et FSSC 22000 – partagent de nombreux objectifs communs en matière de sécurité sanitaire des aliments, il existe des différences notables :

• BRC vs IFS : L’IFS (International Featured Standards) est une norme d’origine allemande et française, utilisée principalement par les distributeurs en Europe continentale. La BRC, d’origine britannique, est plus axée sur les marchés internationaux. L’IFS met davantage l’accent sur la satisfaction des exigences spécifiques des distributeurs, tandis que le BRC est plus orienté vers la gestion globale des risques.
• BRC vs FSSC 22000 : La FSSC 22000 est basée sur la norme ISO 22000 et se concentre davantage sur les systèmes de management de la sécurité sanitaire des aliments dans leur ensemble. La norme BRC, quant à elle, est plus pragmatique, axée sur les exigences concrètes en matière d’installations, de processus et de traçabilité.

6. Liens vers des sites de référence

Voici une sélection de liens vers des sites de référence qui offrent des informations utiles sur la norme BRC :

Site officiel du BRCGS

• GFSI (Global Food Safety Initiative)
• IFS – International Featured Standards
• FSSC 22000
• Food Standards Agency (UK)
• European Food Safety Authority
• Food Safety Magazine
• Qualopsys – Solutions de sécurité sanitaire des aliments